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切菜板的材质以及选择

发表时间:2020-07-01
【导读】:想要做饭,厨房必须要准备各种厨具,比如切菜板。就算平时自己做饭比较少的情况,菜板也是必备的,毕竟这是最基础的厨房用具了,平时切个水果也可以。今天主要带来的就是切菜板的材质以及选择

想要做饭,厨房必须要准备各种厨具,比如切菜板。就算平时自己做饭比较少的情况,菜板也是必备的,毕竟这是最基础的厨房用具了,平时切个水果也可以。今天主要带来的就是切菜板的材质以及选择

一、切菜板什么材质好
1、木质菜板
木质的菜板密度很高,材质很厚,韧性很好,非常耐用,是剁肉、切坚硬食物的好选择。不同材料做的木质菜板质量不相同,如果是木质比较疏松的菜板,表面易产生刀痕,剁肉时还会混杂着木渣,吃进身体里不利于健康;如果清洗不彻底的话,刀痕很容易藏污纳垢,滋生细菌,污染食物。
另外,木质菜板的吸水性强,不易风干,长时间暴露在潮湿环境下,会导致发霉,从而污染食物引致肠道疾病的发生。需要注意的是,不是所有的木材都适合做菜板,比如乌柏木中含有有毒物质,所以乌柏木就不适合做菜板,如果用它切熟食的话就会污染菜肴,容易引起呕吐、腹痛、头昏等症状。因此,选购菜板时以白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板为佳。
2、竹质菜板
经高温高压处理后的竹质菜板具有材质结实不易开裂、不变形、耐磨、坚硬、易风干、韧性好等优点,使用也轻便、卫生,竹子本身带有的清香气味更是让人心情愉悦。带有甘淡、寒性的竹子还具有一定的抑制细菌繁殖作用,用来切熟食时是最好的选择。
但竹质菜板厚度不够,不宜重击,所以不适合剁肉,用来切水果和蔬菜最佳。而且要注意,选购时分辨竹子是否被漂白过,如果竹子颜色特别白或带有酸酸的气味,就不要选购。
3、塑料菜板
塑料砧板轻便易清洗,但因材质为聚丙烯、聚乙烯等,不耐高温,易变形,适合用来做糕点、包饺子、做寿司等轻便的食物。此外塑料菜板有风险,如果菜板里含有铅、镉等增塑剂,长期使用会有致癌的危险;如果是劣质的塑料,切出来的碎末会随食物进入体内,不易消化,对肝、肾等造成损伤。此外选购时要选用无杂质和刺激性气味,颜色半透明、均匀且质量较好的塑料菜板。
二、如何选择好的菜板
1、不易伤菜刀。我们选择菜板,一定选择不容易伤菜刀的,不然的话,菜刀很容易就会被菜板损坏,降低了菜刀的使用寿命,所以要选不易伤菜刀的菜板。一般来说木质菜板最不伤刀,塑料菜板容易伤刀。
2、砧板要结实。切菜的时候,菜刀和菜板碰撞的次数非常多,如果不结实的话,很容易就又要换菜板,麻烦而且浪费时间精力。一般来说木质菜板最为结实,竹质菜板和优质的塑料菜板都很结实,都可以选择。
3、砧板要轻便。轻便的菜板容易移动,方便携带,非常适合那些居所不定,而且经济情况不好的消费者。这样非常省事,想带走的时候也会非常方便。一般来说塑料菜板最为轻便,木质菜板最为厚重。
4、不含有害物质。不能挑选含有有害物质的菜板,因为菜板是直接与我们所吃的食物直接接触的,所以我们要买到环保的菜板来,一定要不要小贪便宜去买劣质菜板。大部分木质菜板有害物质比较少,劣质塑料菜板有害物质比较多。
5、菜板的大小。买菜板的时候,一定要买个适合自己厨房大小的,不然的话,太小不好切菜,太大,容易占地方,不好放食材,所以我们要选择大小合适的菜板。
6、菜板有挂钩。挑选菜板,要选那种结实的挂钩的,将菜板挂起来不仅非常节省厨房的空间,还可以保持通风干燥,避免滋生细菌,导致发霉。特别是在现在房价非常贵的情况,更加适合!
7、菜板不粘食材。挑选不粘食材的菜板,不容易留下异味,这样子我们清洗菜板的受非常方便,没有异味对身体也好。一般来说塑料菜板和竹制菜板不容易粘食材,木质菜板较容易粘食材。

对于切菜板什么材质好,本文提到了木质菜板,竹质菜板,塑料菜板。如何选择好的菜板,可以看以下七点,不易伤菜刀,砧板要结实,砧板要轻便,不含有害物质,菜板的大小,菜板有挂钩,菜板不粘食材。

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