你好,欢迎来到比一比装修百科! 比一比首页 | 收藏本站

您的位置:首页 > 家电 > 正确使用冰箱冷冻室 保住食物的美味和口感

正确使用冰箱冷冻室 保住食物的美味和口感

发表时间:2020-04-01
【导读】:在我们的生活中任何的电器都是需要正确使用的,这样才能更好的发挥它们的作用,今天我们就来说说冰箱的冷冻室,其实很多人并没有正确的使用冰箱的这个功能,导致食物虽然在冷冻,却失去了原有的鲜美,只有正确使用冰箱的冷冻室,才能保住食物的美味和口感。

在我们的生活中任何的电器都是需要正确使用的,这样才能更好的发挥它们的作用,今天我们就来说说冰箱的冷冻室,其实很多人并没有正确的使用冰箱的这个功能,导致食物虽然在冷冻,却失去了原有的鲜美,只有正确使用冰箱的冷冻室,才能保住食物的美味和口感。

以下是大家在冷冻食物时常犯的错误:

1、冷冻不该冷冻的食物

大多数食物都能冷冻,但也有少数食物不适合冷冻。较为脆弱的绿叶蔬菜(例如莴苣等)和含水量较高的蔬菜(例如卷心菜等),冷冻后常会变得又软又水,影响其风味和口感。烤过或煮过的马铃薯和煮熟的蛋,也都不适合冷冻。

食品安全专家表示,只要使用正确的工具和技巧,其他的食物几乎都可以冷冻。

汤相当适合冷冻,因为可以轻易解冻并回复原本的状态。里上酱汁的意大利面,冷冻的保存效果也很不错,因为酱汁有助在低温下保护淀粉含量较高的食材,保存它们的口感和风味。

2、冷冻食物的速度不够快

食物快速冷冻之时,细胞壁受到的伤害较少,也就比较不会影响风味和口感。如果食物在解冻后变得非常糊,可能就是因为冷冻的速度太慢。

避免这个问题并不难。只要将准备冷冻的食物切成小块,或是改用较小的容器分装即可。你也可以在准备冷冻食物的前一天,将冷冻库温度调降至摄氏-23度;等到所有食物都冷冻之后,就可以调回摄氏-18度。

此外,食物刚放进冰箱时,应确保容器周围的空气流通,因为这可以加快冷冻的速度。冷冻完成之后,就可以将容器和包装叠起来,以节省空间。如果你打算长时间保存食物,例如买了大量的鸡肉想慢慢吃,最好一回家就立刻放入冰箱;愈快冷冻,细菌滋生的时间就愈少。

3、将热食直接放进冷冻库

千万不要将热食直接放进冰箱,因为那会影响冰箱的温度,也可能会使其他食物部分解冻。一再解冻和冷冻,会影响食物的口感和风味。应该等食物降至室温后再放入冰箱,只要记得不要让食物处于室温超过2小时即可──这可是食品安全的黄金法则。

4、清洗蔬果之后立刻放入冷冻库

物放入冷冻库时愈湿,就愈有可能出现冻斑,特别是外皮脆弱的蔬果。

解决方法则是,提早清洗蔬果、风干之后再放入冰箱,或是直接放入冰箱,在需要使用之时,等蔬果解冻后再清洗(如果你打算直接使用冷冻的水果,例如制作果昔等,就应该先清洗风干再冷冻)。

5、没有预先汆烫

大多数蔬菜必须先汆烫再冷冻,以阻止酵素分解过程,避免风味、颜色和口味变差。只要将水煮滚,再将蔬菜放入滚水中几分钟,等到蔬菜的颜色变得更鲜活、质地更硬一些即可。当然,汆烫时间取决于蔬菜种类,菠菜等较脆弱的蔬菜只要约1分钟,花菜等较厚实的蔬菜,则需要约2分钟。

如果放入蔬菜之后水就不滚了,需要加热至水滚再开始计时。汆烫后立刻将蔬菜立刻放入冰水,或是用冷水冲洗约1-2分钟;接着,将蔬菜完全沥干,再放入冰箱。

6、将水果装在一起冷冻

如果你把水果放进一个大袋子,全部一起放进冰箱,它们可能会冰成一块。这虽然只是使用上有些麻烦,但也可以轻易避免。

只要将新鲜水果分散放上大盘,置入冷冻库2-3小时,就可以让它们单独冷冻,避免它们冰成一块。足够冷冻之后,再将它们放进袋子或容器中冷冻储存。

7、没有使用合适的容器

使用密封容器,就是在冷冻时保持食物品质的关键。食物能接触的空气愈多,就愈有可能变干或出现冻斑。有些容器或塑胶袋不耐低温,可能会变脆易裂。

如果你想更认真一些,建议使用真空包装;这是确保食物无法接触空气的最好方式,有助避免冻斑和拉长保鲜时间。当然,如果不想这么做,密封的冷冻容器也可以有效又安全地保存食物。

8、在容器中放入太多食物

在容器上方保留一些空间十分重要,否则食物在冷冻后膨胀,可能会挤开容器或是使容器破裂。

9、将食物留在冷冻库里太久

使用常见塑胶容器或冷冻保鲜袋储存的食物,通常在2-3个月之后品质就会开始下滑。

氧化造成的变色和冻斑并不危险,但没有好好储存食物,可能会破坏风味和口感,也可能会让人根本不想吃。你可以在食物放进冷冻库之前,先贴上标签并记录日期,这样一来,你就知道冷冻库里有哪些食物,以及食物在冷冻库里放了多久。

冰箱是每一个家庭里都有的电器,我们会把买来的吃不完或者近期用不上的食物放进冰箱的冷冻室,让这些食物能长时间的保存,要想食物能长时间的保存的同时还能保持鲜美,正确的使用方法是少不了的。

填写以下信息,多家公司任意比
 
我已阅读并接受用户协议

案例分析更多>>

安全装修的六大要点
在现代家居装修的过程中,许多人是第一次装修房屋,对于室内的结构并不十分清楚,哪些墙面能够改造,哪些材料不能过多的使用,这些都会直接关系到家居装修的安全,下面就给大家具体的介绍一下安全装修的六大要点,以供大家做个参考。【详情】
关于比一比  |  用户协议  |  联系我们  |  免责声明  |  装修公司合作
服务热线:400-8035-266