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如何用电饭煲做蛋糕及需要注意的事项

发表时间:2017-07-30
【导读】:蛋糕在我们的印象当中只有在蛋糕店才能买到,或者家里必须有烤箱才能做,其实电饭煲也是可以做蛋糕的,接下来比一比装修报价小编就为大家介绍一下如何用电饭煲做蛋糕以及一些注意事项。
  蛋糕在我们的印象当中只有在蛋糕店才能买到,或者家里必须有烤箱才能做,其实电饭煲也是可以做蛋糕的,接下来比一比装修报价小编就为大家介绍一下如何用电饭煲做蛋糕以及一些注意事项。
  用电饭煲自制蛋糕的原料和材料比例:
  鸡蛋4个、面粉100克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度。用蛋糕粉更好)、牛奶、糖、盐、油。
  如何用电饭煲做蛋糕
  电饭煲自制蛋糕材料比例为:蛋、糖、面比例为2:1:1,一定要把蛋白充分打好。
  用电饭煲自制蛋糕前,先强调几点做出松软蓬松蛋糕的关键:
  第一、确保分装蛋黄、蛋清的器具干净,器具必须无油无水,手需要干燥。
  第二、确保蛋清液中不能混入蛋黄液,否则电饭煲蛋糕发不起来。打蛋清要顺时针方向迅速搅拌,直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好,并确保完全不存在蛋清液。
  如何用电饭煲做蛋糕
  第三、蛋清打好的蛋白要分多次加入蛋糕糊里,搅拌的时候要上下翻动,翻拌均匀。

  第四、电饭锅需要进行大约40秒的预热,然后将电饭煲内壁抹油。倒入蛋糕糊后,需要晃动,使蛋糕糊平整。并且需用毛巾堵住电饭煲的出气孔。

如何用电饭煲做蛋糕

  如何用电饭煲做蛋糕
  电饭煲做蛋糕注意事项
  1、面粉一定要过筛,不然会有大颗粒;
  2、蛋白蛋黄分离后,蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水,不然打不发,鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。
  3、蛋白打发是成功的关键。打蛋白分5步: A:鱼眼泡状 : 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖;B:呈较粗泡沫:继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打;C:表面出现纹路:到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。D:湿性发泡:继续打,蛋白能拉出弯曲的尖角,已到湿性发泡的程度。E:干性发泡:继续打,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明打好拉。
  如何用电饭煲做蛋糕
  4 、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水,有水肯定打发不了。
  5、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦,不然会消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。
  如何用电饭煲做蛋糕
  6、倒入蛋糕模具的时候,端起来轻扣几下,可以排出面糊里的气体。
  看了之后,我们即使没有烤箱没有模具我们照样可以做出美味的蛋糕,赶快动手尝试一下吧。想要了解更多实用的装修知识尽在比一比家装网,为您实时提供最新的装修价格以及家庭装修基础知识,比一比带您一起共筑美好新家,享受最新家居体验。

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